商用电磁炉使用与保养攻略
在使用商用电磁炒炉时，务必留心以下关键要点：
❒ 电磁炒炉使用注意事项
在使用商用电磁炒炉时，请务必注意以下关键事项：
-
当电磁炉工作时，若不慎将锅移开，会听到间歇性的报警声（例如“嘀……嘀……”）。此时，只需及时将锅放回，报警声便会停止，加热也会继续。然而，若长时间未放上锅（例如报警声超过20次后），系统将自动停止检测锅具，此时即使再放上锅，也无法进行加热。若需加热，需关机后重新开机。
-
需注意，由于温度传导存在迟滞性，即便电磁炉配备了干烧保护功能，干烧仍有可能导致锅具损坏或变形。因此，应尽量避免锅具干烧或过度加热。同时，务必确保物品不会跌落在电磁炉面板上，如面板出现裂纹，应立即切断电源，并拔出手头设备，然后送往专业人员进行修理。
-
在商用电磁炒炉的显示板上，当档位设置为“1-8”时，表示电磁炉正处于加热状态。若需停止加热，应将开关调至“0”位置，此时停止加热。
-
烹饪过程中，需根据个人习惯和菜品需求适时调节电磁炉的档位，以确保烹饪质量。通常，距离锅炉底中心约一拳的位置火力较为适中，而在炒菜时放油应边搅拌边加热，以保证油均匀受热。
-
使用商用电磁炒炉进行抛炒锅操作时，务必搭配电磁炉品牌的专用锅具。若使用其他品牌锅具，其弧度可能与微晶板不匹配，可能导致电磁炉性能下降、工作异常，甚至可能损坏电磁炉。此外，若锅具变形应及时更换，否则可能损坏微晶板。一旦微晶板破裂，应立即停止使用。
❒ 电磁蒸柜使用注意事项
使用商用电磁蒸柜时，需留意以下关键事项：
-
商用电磁蒸柜的设计温度通常略高于普通蒸柜，可达到约105℃，且其工作时内部压力亦稍高。因此，在开门取食前，务必先暂停加热，等待内部温度降低后再进行操作，以避免蒸汽灼伤。同时，取出食品时，建议佩戴隔热手套以确保安全。
-
商用电磁蒸柜配备了弹簧式安全阀，该安全阀在进气阀门完全关闭且主机检测到故障时，会作为蒸气排放的通道。请勿随意对其施加外力或阻塞，以确保其正常工作。
-
为了确保蒸柜的正常使用，应定期排放柜体内的冷凝水。在清洗柜体内部时，应将大块杂物用手捞出，以防堵塞凝水管道。清洗完毕后，务必关闭冷凝水放水阀，以防止蒸气泄漏。
-
每次关闭蒸柜时，应打开柜体底部的排水阀排水1分钟，以便及时排出盐份浓度较高的水。如果长时间不排水，可能会导致炉胆结垢，进而损坏设备。
❒ 电磁汤炉使用注意事项
使用商用电磁汤炉时，需确保搭配专为电磁炉设计的汤桶，避免使用无磁性汤桶，以防电磁炉受损。同时，加热部分的微晶玻璃面板上严禁承重，应将汤桶置于其上加热，且汤桶尺寸需覆盖加热面积，确保不锈钢板受到适当压力后方可使用。
使用商用电磁汤炉时，请务必注意以下关键事项，以确保安全与性能的充分发挥：
-
关闭电磁炉后，其机芯内部仍会残留余热。因此，在散热风扇完全停止转动之前，请勿立即关闭电源，以确保机芯得到充分散热。
-
烹调完成后，锅具会传递高温至电磁炉的顶板。为避免烫伤，请务必等待一段时间后再触摸顶板。
-
拔出插头时，切勿用力拉扯电线，以免造成电线损坏或电源故障。
-
不使用电磁炉时，请务必确保电源线已完全断开，以节约能源并确保安全。
-
电磁炉使用完毕后，微晶板上可能仍留有余热。为防止烫伤，请勿立即用手触摸。