- 数据 1：节能效率 —— 全电设备热效率达 95%，燃气仅 55%
商用电磁灶热效率普遍在 90%-95%，燃气灶受热量散失影响，热效率仅 50%-55%。以单店每日使用 8 小时为例：
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设备类型 |
功率 / 热负荷 |
日均能耗成本 |
年能耗成本 |
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燃气炒炉 |
40kW（热负荷） |
320 元 |
11.52 万元 |
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电磁炒炉 |
30kW |
192 元 |
7.008 万元 |
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全电设备年省能耗成本 4.5 万元。 |
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- 数据 2：安全事故率 —— 全电设备事故率几乎为 0，燃气达 2%
据《餐饮行业安全报告》，燃气厨房年均事故率（泄漏、爆炸、火灾）达 1.2%，全电厨房因无明火、无燃气管道，事故率不足 0.01%，每年可节省安全检修成本 1-3 万元。
- 数据 3：设备寿命 —— 全电设备 8-10 年，燃气仅 5-6 年
全电设备核心部件（线圈、电路板）寿命长，且无燃气腐蚀问题，平均寿命 8-10 年；燃气设备因高温、燃气腐蚀，寿命仅 5-6 年，长期来看全电设备更划算。
- 数据 4：出餐效率 —— 全电设备升温快 30%，高峰多赚 20%
电磁灶从常温升至 200℃仅需 30 秒，燃气灶需 1 分钟；在午市高峰（2 小时），全电厨房可多处理 20% 的订单，单店月均增收 1.5-3 万元。
- 数据 5：环保合规 —— 全电设备零碳排放，燃气年排碳 12 吨 / 店
燃气厨房每店年均碳排放约 12 吨，不符合 “双碳” 政策；全电设备若使用绿电，可实现零碳排放，轻松通过环保检查。
