校园厨房的 “双重挑战”
该中学食堂此前使用燃气大锅灶，面临两大压力：① 学生用餐高峰期（11:30-12:30）需同时烹饪 10 种菜品，燃气灶加热慢，常导致学生排队超过 20 分钟；② 燃气管道老化风险高，每年需投入 5 万元进行安全检修，仍有家长担心 “明火安全”。
- 全电厨房核心设备配置：兼顾安全与效率
- 双灶头电磁大锅灶（功率 20kW）
加热速度比燃气灶快 40%，一锅米饭从生米到煮熟仅需 25 分钟（传统燃气灶需 40 分钟），同时可烹饪 2 种菜品，出餐效率提升 30%。
- 智能电热蒸饭柜（容量 48 盘）
无明火、无油烟，可同时蒸制 2000 人份的米饭，且内置 “防干烧保护”，缺水自动断电，杜绝安全隐患。
- 电磁汤炉（容量 300L）
恒温功能确保汤品温度稳定在 60℃，避免反复加热导致营养流失，同时节省能源（较燃气汤炉节能 35%）。
- 双灶头电磁大锅灶（功率 20kW）
- 改造后：安全零事故，家长满意度达 98%
全电厨房运行 1 年，未发生任何安全事故，学生排队时间缩短至 10 分钟以内，家长问卷调查中 “食堂安全” 满意度从 85% 升至 98%，学校获评 “食品安全示范单位”。
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