- 改造前困境：商超店的 “燃气枷锁”
该便利店此前使用燃气炸炉、燃气煮面炉，面临两大问题：① 商场要求每月进行燃气安全检查，停业半天损失约 2000 元；② 夏季燃气用量激增，单店月均燃气费 7500 元，且常因燃气压力不稳导致出餐慢。
- 全电设备选型：精准匹配商超场景需求
结合便利店 “小而精” 的厨房特点，选用 4 类核心全电设备：
- 电磁煮面炉（功率 6kW）：升温快，煮面时间从 8 分钟缩短至 5 分钟，日均多出餐 30 份；
- 电热炸炉（控温范围 120-200℃）：精准控温避免食材炸焦，食材损耗率从 8% 降至 3%；
- 小型蒸柜（容量 6 盘）：无明火、无油烟，契合商场 “洁净厨房” 要求。
- 电磁扒炉：精准控温，加热均匀，可搭载排风净化功能，无油烟，不需要单独安装油烟净化设备
- 收益测算：1 年省出 6 万元的核心逻辑
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成本项 |
改造前（燃气） |
改造后（全电） |
月节省 |
年节省 |
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能源成本 |
7500 元 / 月 |
4200 元 / 月 |
3300 元 |
3.96 万元 |
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安全检查损失 |
2000 元 / 月 |
0 元 |
2000 元 |
2.4 万元 |
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食材损耗 |
500 元 / 月 |
300 元 / 月 |
200 元 |
0.24 万元 |
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合计年节省：6.6 万元，设备投入成本（约 3.5 万元）6 个月即可回本。 |
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